Pepejal susu atau susu yang dibekukan akan dibentukkan seperti mentega yang mana krim diasingkan sehingga mentega disejat dan dibiarkan sedikit untuk bahagian susu yang penuh air dipisahkan. Proses pengasingan bahagian susu yang penuh dengan air akan menghasilkan dadih susu (whey). Dengan menggunakan api yang kecil, mentega tadi dicairkan sehingga lapisan buih-buih putih timbul di permukaan. Kemudian, cecair mentega yang diperolehi akan ditapis atau dikaut supaya buih-buih putih tidak termasuk sekali. Mendakan yang tertinggal selalunya akan digunakan orang Mesir sebagai bahan penggantian mentega untuk memasak. Ia dikenali sebagai "Morta".